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Y algunos diréis que la glucosa es imprescindible para nuestro cuerpo. Seis horas después de haber ingerido el último alimento, el organismo almacena la energía que hemos consumido para las necesidades inmediatas, es la fase postabsortiva, a partir de esas primeras seis horas, el cuerpo usa la energía que se ha almacenado en el hígado y es a partir de las 12 horas sin comer cuando el cuerpo entra en estado de ayuno. Al comer tan poco azúcar, tan poco hidrato, la insulina la tenemos a valores "normales", estabilizada. Por eso, si la premisa es comer menos carbohidratos, aquellos que sí vayas a consumir deben provenir de las verduras y las hortalizas. Es un tratamiento que combina dieta y ejercicio y se lleva a cabo bajo el riguroso control de un médico especializado. La dieta cetogénica, comúnmente llamada dieta keto es una dieta específica que combate la lipoinflamación. En este caso, seencontró que tres cuartas partes de los pacientes que se habían sometido a algún tipo decirugía para perder peso, desarrollaban una aversión a ciertos alimentos después de operarse, sobre todo a carnesy productos lácteos. Si una dieta saludable consiste en consumir una buena variedad de alimentos de forma equilibrada, priorizando las verduras, frutas y legumbres, parece obvio que la dieta keto tiene sus riesgos y que no es válida para todo el mundo.

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